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  • 中餐烹飪創業班 課程特色

    CHARACTERISTICS OF CHINESE CUISINE ENTREPRENEURSHIP CLASS


    中餐烹飪創業班

    中餐烹飪創業班 主要是以基礎加強課程為主,使學員對烹飪發展歷史具有簡單的認識和了解,熟練掌握刀工技術及上漿、掛糊、勾芡、油溫、火候等基礎知識的掌握,以及學會十多種常見的復合味的調制要領,掌握原料的初步熟處理等技術知識。

    3個月學習內容

    LEARNING CONTENT


    理論學習課程: 烹調的起源和發展過程及其作用;刀工刀法技術;上漿、掛糊、勾芡、淋油;原料的初步熟處理;油溫、火候,爐灶具

    課程安排: 上午演示,下午實習,主要是家常菜的學習,每周穿插基本功練習,刀工、翻鍋

    課程講解: 主要是熱菜學習,上午演示,下午實習,穿插基本功練習,刀工、翻鍋,還有是雕刻、冷拼、涼菜品種的學習

    學習內容
    • 刀工技術
    • 油溫火候
    • 調味知識
    • 原料初步熟處理
    • 勾芡技術

    學習菜品包含: 香菇蒸滑雞、京醬肉絲、香辣鳳爪、麻辣水煮魚、干煸辣子雞、四喜丸子、香辣蝦、豉汁蒸排骨、清蒸魚、宮保雞丁、醬燒雞翅、黃燜雞塊、大盤雞、 豉汁蒸排骨、麻婆豆腐、滑炒雞絲、干燒帶魚、虎皮尖椒、紅燒茄子、糖醋丸子、酸湯肥牛等。

    • 四喜丸子

      四喜丸子

    • 清蒸魚

      清蒸魚

    • 麻辣水煮魚

      麻辣水煮魚

    • 香辣蝦

      香辣蝦

    • 醬燒雞翅

      醬燒雞翅

    • 京醬肉絲

      京醬肉絲

    • 干燒帶魚

      干燒帶魚

    • 大盤雞

      大盤雞

    • 酸湯肥牛

      酸湯肥牛

    • 干煸辣子雞

      干煸辣子雞

    • 宮保雞丁

      宮保雞丁

    • 香菇蒸滑雞

      香菇蒸滑雞

    跨越基礎掌握烹飪技能 讓你從“薪”出發

    SPANNING FOUNDATION,MASTERING CUISINE SKILLS AND KEEPING CORE COMPETENCE


    4大課程特色 為創業鋪平道路

    FOUR PROF ESSIONAL ADVANT AGES


    • 小班教學,成果好

      老師示范演練,理論與實踐的互動式教學,真材實料讓學生們學扎實技術!

    • 不限學時,能學透

      小班循環制授課、基礎教學、不限學時

    • 實操為主,理論為輔

      集團化管理、店面模擬場景、情景實訓操作

    • 扶持全盤 創業不用愁

      從選址,設計裝修,培訓,服務,到開店運營支持

    內外兼修 給你更好的學習環境

    INTERNAL AND EXTERNAL PART-TIME STUDY GIVES YOU A BETTER LEARNING ENVIRONMENT


    新東方烹飪創業班

    創就業服務

    CREATE EMPLOYMENT SERVICE


    新東方烹飪創業班

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