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  • SUITABLE FOR CROWD

    適合人群

    • 基礎少

      基礎少

      老師示范演練,上課小班教學輔導。

    • 打工人

      打工人

      學習西點技能,學校有幫扶體系。

    • 創業開店者

      創業開店者

      學習市場熱賣產品,掌握流行技能,培訓經驗。

    • 興趣愛好者

      興趣愛好者

      滿足學員需求,實操為主,傳授市場流行產品技術。

    COURSE INTRODUCTION

    課程簡介




    • 熟練掌握西點基本功技能,進而掌握常見面包、蛋糕、酥點、裱花花卉、卡通十二生肖、各類蛋糕(歐式水果蛋糕、淋面蛋糕、翻糖蛋糕、)巧克力裝飾件、冷凍甜點、輕重芝士蛋糕甜點、熱冷飲制作技術、糖藝及其他類西點制品制作,并具備一定的創新能力。




    • 培養掌握各類面包、蛋糕、酥點、甜點、藝術生日蛋糕、翻糖蛋糕、糖藝制作技術、熱冷飲制作技術等的全能創業型人才、并學習掌握西點店面管理及經營的相關知識,注重學生職業素養的養成并具備一定的創新、創業及西點店面經營管理能力的創業型人才。

    LEARNING CONTENT

    學習內容

    新東方西點蛋糕培訓學校烘焙甜品課程

    糖藝

    糖藝 Sugar Arts "糖藝"是一門藝術,是指利用砂糖、葡萄糖或飴糖等經過配比、熬制、拉糖、吹糖等造型方法加工處理。

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    法式甜點

    法式甜點 French dessert 法式甜品是指法國的甜品。法國一直以浪漫熱情而聞名于世,滿眼紫色的普羅旺斯,靜靜流淌。

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    面包烘焙

    面包烘焙 Bread baking 烘焙,又稱為烘烤、焙烤,是指在物料燃點之下通過干熱的方式使物料脫水變干變硬的過程。

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    翻糖蛋糕

    翻糖 Fondant cake 翻糖蛋糕是一款甜點,制作原料主要有蛋糕、牛奶、咖啡等。源自于英國的藝術蛋糕,憑借其豪華精美而聞名。

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    韓式裱花

    韓式裱花 Korean style flower 韓式裱花是韓國家庭主婦們在wilton裱花的基礎上提煉出來。

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    奶油裱花

    奶油裱花 Cream flower 用膏狀裝飾料,在蛋糕坯或其他制品上裱注不同花紋和圖案的過程。

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    巧克力

    巧克力 chocolate 巧克力是以可可漿和可可脂為主要原料制成的一種甜食,它不但口感細膩甜美,而且還具有一股濃郁的香氣。

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    LEARNING MODEL

    學習模式

    • 新東方西點蛋糕培訓學校烘焙甜品課程 新東方西點蛋糕培訓學校烘焙甜品課程

      課程任務:
      操作技能強調基本功扎實與西式點心的熟練制作,努力培養學生的創作能力與技法的熟練運用能力。

    • 課程性質、目的與任務

      課程性質:
      課程以教師演示,邊操作邊講解再學生實訓。以酒店餅房實際操作為主的階段性教學。

      課程目的:
      通過操作實訓,掌握各式風味蛋糕、流行面包、酥點、蛋塔、點心和果凍、慕斯等面點品種,了解相關原料知識并 能運用,完成學業后可進入各大酒店餅房工作或西點連鎖店工作,具有西餅店、烘焙坊、面包房等操作管理經驗。

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    Teacher team

    教師團隊

    • 黃麗園

      黃麗園

      榮獲多項西點比賽大獎

      曾與多位西點師共同為新派西點

      創作做出杰出貢獻

    • 武建波

      武建波

      西點課程講師

      擁有豐富的西點理論與實踐技能

      擅長西點蛋糕制作技術

    • 李曉燕

      李曉燕

      西點課程講師

      擁有豐富的西點理論與實踐技能

      并與行業西點師進行交流合作

    TEACHING ENVIRONMENT

    教學環境

    新東方烹飪學校重視學生綜合素質的培養,學校堅持以學生為主體,注重培養學生的綜合職業素質。構建了“知識+技能”結合一體化育人模式,建有學生社團,有學術、實踐、體育、藝術四大類,成為學生拓展素質、發展的重要陣地。學生多次在烹飪技能比賽中獲獎。
    學校校園環境優美,職業化校園,快樂課堂、體驗式教學形式,讓學子們愛上學習。真實實訓場景,教學環境寬敞溫馨,設國內外精良設備,理論+實踐,教、學、練、用四大元素結合,提升動手能力,讓學子們學到真技術。

    更多課程

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